УВЕЛИЧЕНИЕ ПРИБЫЛИ РЕСТОРАНА: КРОСС - ПРОДАЖИ

Кросс - продажи, также называемые перекрестными продажами – это метод продаж при котором покупателю (в случае ресторанного бизнеса – гостю) при покупке одного товара (позиции меню), предлагается купить и другие, которые в свою очередь дополняют первый. Это прекрасный инструмент для увеличения объема продаж, не требующий каких-либо дополнительных инвестиций в рекламу.

Актуальность этой темы обусловлена тем обстоятельством, что объем продаж в ресторане полностью зависит от профессионализма людей, создающих продажу, официантов и барменов. А качество подготовки линейного персонала напрямую зависит от уровня компетентности менеджмента. Тренинг посвящен детальному разбору понятия кросс - продажи в ресторанном бизнесе, анализу различных техник продаж, направленных на увеличение выручки ресторана, а также вопросам обучения и мотивации персонала.

Практический семинар «Увеличение прибыли ресторана: Кросс-продажи» – это уникальная возможность получить ответы экспертов, поделиться опытом, обменяться мнениями, а также получить практический опыт в применении новых технологий в своей компании.

Цель нашего практического семинара – освоить техники и приемы кросс-продаж в ресторане на всех этапах взаимодействия с гостем, а также понять каким образом можно повлиять на мотивацию персонала осуществлять дополнительные продажи.

Участники получат уникальную возможность:

• Обрести понимание смысла и специфики кросс-продаж.
• Освоить ключевые приемы и навыки продаж, применимые при обслуживании гостей ресторана.
• Научиться выявлять интересные и дорогие блюда и делать дополнения к определенным позициям меню, тем самым увеличивая средний чек.
• Понять, каким образом можно помочь официантам и/или продавцам-кассирам осознать их роль не только, как обслуживающего, но и как продающего персонала.
• Узнать, как мотивировать линейный персонал на осуществление продаж гостям.